Campagne de sensibilisation à l'alimentation bas carbone

Le saviez-vous? 

Un plat végétarien (légumineuses, protéines végétales) a 3X moins d’impact sur le climat qu’un plat à base de viande : l’élevage des animaux nécessite de grandes surfaces, de vastes terres agricoles (destinées à nourrir les animaux) et demande beaucoup d’eau.

En savoir plus

• Les impacts de notre consommation de viande et produits laitiers (site du WWF)
• Bilan écologique des aliments (site de la Société suisse de nutrition)

Quelques propositions conrètes pour manger plus souvent végératien

• J’explore et goûte aux protéines végétales telles que du seitan, tempeh, panisse, qorn, tofu…
• Je cuisine moi-même et j’essaie de nouvelles recettes avec des légumineuses combinées : lentilles, haricots, fèves, pois, pois chiches…
• Je redécouvre et apprécie la diversité des aliments d’origine végétale.
• Je prends inspiration des plats végétariens, des cuisines du monde (thaï, indienne, grecque…)
• J’accorde plus d’importance à la qualité qu’à la quantité.
• Au restaurant et à la cantine, j’opte aussi régulièrement pour la variante végétarienne.
• Je privilégie les restaurants et cafés engagés pour une alimentation du durable. 

Le saviez-vous? 

Environ 1/3 des aliments produits en Suisse sont perdus ou gaspillés le long de la chaîne alimentaire. Cela représente un gâchis de 620 francs par an et par personne.

En savoir plus

Quiz sur le gaspillage alimentaire (site de la Fédération romande des consommateurs)

Quelques propositions conrètes pour économiser la nourriture

• Je fais une liste d’achats et n’achète que ce dont j’ai vraiment besoin.
• Je jette le moins possible de denrées alimentaires. 
• Je donne une chance aux fruits et légumes qui ne correspondent pas à la norme.
• J’accommode les restes de manière créative.
• Au restaurant, je fais emballer mes restes et les emporte chez moi. 
• Je me fie à mes sens (vue, odorat, goût) pour constater si les aliments sont encore consommables, beaucoup le sont encore au-delà de la date de péremption.
   

Le saviez-vous? 

L’eau du robinet est jusqu’à 1 000 fois plus écologique et 100 à 500 fois moins cher que les eaux en bouteilles. (source : SIG)

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Petite recette de citronnade maison

Ingrédients:

• 4 citrons
• 180 g. de sucre en poudre
• 1,5 L d’eau du robinet
• Des glaçons

 Préparation:

• Couper un citron en rondelles et presser le jus des trois citrons restants.
• Dans une petite casserole, porter à ébullition 250 ml d’eau (environ une tasse) avec le sucre jusqu’à en faire un sirop.
• Verser la préparation dans une carafe, ajouter le jus des citrons pressés, les rondelles de citron et le reste de l’eau.
• Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur. 
• Servir avec des glaçons, déguster!

Avec le soutien de SIG-Services industriels de Genève